Diabetiker-Makronen
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 350 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 150 | g | Fruchtzucker |
| 80 | g | Erdnussbutter |
| 70 | g | Butter |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 2 | Eier, Hkl. 2 | |
| 1 | Zitrone | |
FÜR DIE MAKRONENMASSE | ||
| 300 | g | Diabetiker-Rohmarzipan |
| 50 | g | Fruchtzucker |
| 50 | g | Eiweiß |
| 1 | Zitrone | |
FÜR DIE FÜLLE | ||
| 170 | g | Johannisbeermarmelade für Diabetiker |
GESCHRIEBEN VON H. RIEDL | ||
| RC Swiss Cooknet | ||
| 35:410/101 | ||
Zubereitung
Haeufen Sie das Mehl und den Fruchtzucker auf ein Brett und formen in der Mitte eine Mulde. In diese geben Sie die feingeschnittene Erdnussbutter, die Butter, ein ganzes Ei, einen Eidotter und den Abrieb einer unbehandelten Zitrone. Kneten Sie das ganze von Hand zu einem festen Muerbteig ab.
Mischen Sie die Zutaten der Makronenmasse mit der geriebenen Zitronenschale spritzfaehig ab.
Den Muerbteig rollen Sie 3 mm dick aus und schneiden ihn in 3 x 27 cm lange Streifen.
Diese legen Sie in einem fingerbreiten Abstand auf ein leicht befettetes Backblech und dressieren die Makronemasse beidseitg am Rand auf.
Anschliessend wird in der Mitte die Johannisbeermarmelade eindressiert und im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken.
Danach schneiden Sie die Streifen in teegebaeckgrosse Stuecke.
Uebrigens: 100 g Makronen haben einen BE-Wert von 2,9.
Geschrieben aus dem Bayerntext!!
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Diät |