Devilled Potatoes (Sri Lanka)
Zutaten
| ½ | kg | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 2-3 | kl. | rote Chilischoten |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1-2 | TL | Chilipaste (Sambal Oelek) |
| Salz | ||
| Pfeffer, gemahlen | ||
| Öl | ||
Zubereitung
Kartoffeln schälen und vierteln, in Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen Chilischoten hacken (wer's weniger scharf mag, sollte sie vorher entkernen), Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden.
Chilies und Zwiebel in etwas Öl ansautieren (nicht bräunen), Sambal Oelek beigeben und mit etwas Wasser aufgiessen, salzen.
Die Kartoffelstücke abgiessen, in die Pfanne zu dem Chiligemisch geben und solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Eventuell noch einmal salzen, pfeffern.
Wer mag, kann das Chiligemisch auch noch mit Curry oder frischen Kräutern verfeinern
In Sri Lanka wird diese Speise zu verschiedenen Curries (Gemüse und/oder Fleisch in Sauce) gereicht oder einfach zu Reis gegessen. Passt auch wunderbar zu gegrilltem, oder Kalt mit etwas Marinade als Salat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Tequilas |
| Quellenangabe: | Sri Lanka Urlaub |
| Kategorien: | Kartoffel Kartoffel-, Gemüsegerichte Beilagen Fettarm Scharf |