Deviled Ham
Zutaten
| 1 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
|---|---|---|
| 1 | TL | Pimentkörner |
| 1 | TL | Korianderkörner |
| 1 | TL | Thymian; getrocknet |
| Cayennepfeffer | ||
| 25 | g | Frischer Ingwer |
| 400 | g | Gekochter Schinken |
| 200 | g | Fetter Speck |
Zubereitung
Gewürze anrösten, im Mörser zerstoßen, Cayenne nach Geschmack dazugeben (so einen halben Teelöffel voll würde ich sagen). Ingwer schälen, reiben. Schinken würfeln, mit ca. 1/4 Liter Wasser und allen Zutaten erst 30 Minuten geschlossen, dann 20 Minuten offen garen. Abkühlen lassen, zerzupfen, in Gefäße drücken, Kochflüssigkeit darüberträufeln. Speck würfeln, auslassen. Gefäße mit dem Fett versiegeln.
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Quelle: Posted by K.-H. Boller modified by Bollerix
Gepostet von K.-H. Boller
Date: 14 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufstrich Fleischgericht Schinken |