Delikate Möhrenrolle mit Kokosflocken (*)
Zutaten
| 500 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 50 | g | Kokosflocken |
| 500 | g | Zucker |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
ZUM BESTREUEN | ||
| Zucker | ||
| Zimt | ||
QUELLE Nach: Moema Parente Augel Brasilianisch kochen Edition dia, 1993 ISBN 3 86034 129 4 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Delikate Moehrenrolle mit Kokosflocken
Die Karotten kochen und noch warm mit den Eigelb im Mixer puerieren. Mit Kokosflocken, Zucker und mit Backpulver vermischten Mehl verruehren. Anschliessend vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen.
Die Masse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes und eingefettetes Backblech geben und 30 bis 40 Minuten bei 175 °C backen. Noch warm auf ein Tuch, das mit Zucker (und eventuelle mit Zimt) bestreut ist, stuerzen, einrollen und nochmals mit Zucker und Zimt bestreuen.