Delikate Cipolle
Zutaten
| 1 | kg | Kleine, flache weiße Zwiebeln |
|---|---|---|
| ½ | l | Rotweinessig |
| ½ | l | Olivenöl |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | EL | Salz |
| 10 | Pfefferkörner | |
| 1 | TL | getrockneter Majoran |
Zubereitung
Die Zwiebeln schaelen. Dabei mindestens zwei Schichten der Haut entfernen.
In kochendes Wasser geben und aufwallen lassen, dann abgiessen.
Essig, Oel, Zucker, Salz, Pfeffer und Majoran aufkochen, dann die Zwiebeln zugeben und ca. 15 Min. kochen lassen.
Die Zwiebeln mit einem Schaumloeffel herausnehmen und in Einweckglaeser verteilen.
Den Sud nochmals ca. 20 Min. reduzieren (einkochen) und dann siedendheiss ueber die Zwiebeln giessen. Glaeser fest verschliessen.
Man kann die Zwiebeln auch gleich heiss als Beilage servieren. Oder kalt als herzhafte Komponente zu gemischten Vorspeisen.