Deidesheimer Blut- und Leberwurststrudel (Rheinland-Pfalz)
Zutaten
| 4 | Scheibe Strudelteig | |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 320 | g | Blutwurst |
| 320 | g | Leberwurst |
| 200 | g | Blanchierte Wirsingstreifen |
| 100 | g | Zwiebelstreifen - in Buttergedünstet |
| 1 | Zweig Majoran | |
Zubereitung
Die Strudelteigblätter mit dem verquirlten Ei bestreichen. In die Mitte den Wirsing, Majoran und die Zwiebel geben, Blut- und Leberwurst schichtweise auflegen. Das Strudelblatt wie ein Paket einpacken und in eine beschichtete Pfanne ohne Fettzugabe geben. Den Strudel bei etwa 180 C etwa 15 Minuten backen.
Quelle: Nach: H. u. M. Schwarz Weinstube St. Urban im Deidesheimer Hof Sendung Südwest 3
Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Pikant Wurst Deutschland |