Deftiger Kartoffelsalat
Zutaten
| 4 | festkochende Kartoffeln, | |
|---|---|---|
| ; gekocht | ||
| 1 | Zwiebel, klein gehackt | |
| 1 | Scheibe | Leberkäse, gewürfelt |
| 1 | Gewürzgurke, gewürfelt | |
| 1 | Handvoll Bärlauch oder | |
| ; Rucolablätter | ||
SALATSAUCE | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Senf |
| 1 | EL | Weinessig |
| 1 | Msp. | Zucker |
Zubereitung
Salatkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Mit der Zwiebel, Leberkäse und Gewürzgurke locker vermischen.
Bärlauch oder Rucola waschen, trockenschleudern und die Blätter je nach Größe halbieren oder dritteln. Eine Salatschüssel mit den Blättern auslegen, die Kartoffelmischung einfüllen, mit der Sauce übergießen. 15 Minuten durchziehen lassen, dann mit Bärlauch oder Rucola vermischen.
| Quelle | Videotext: ARD/ZDF, 20.02.1999 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | aus: |
| H.P. Matkowitz/C. Daiber/M. Graff | |
| Das Beste aus Reste | |
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