Deftiger Eierauflauf
Zutaten
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe;feingehackt | |
| 400 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel; feingewürfelt | |
| 1 | Dose | Geschälte Tomaten |
| 1 | Glas Rotwein | |
| ;Salz + Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | kl. | Lorbeerblatt |
| 1 | TL | Basilikum |
| 1 | TL | Oregano |
| 400 | g | TK-Spinat |
| 2 | EL | Butter/Margarine |
| 1 | Msp. | Speisewuerze |
| 1 | Msp. | Muskat |
| 1 | Zitrone; Saft | |
FÜR DEN BELAG | ||
| 6 | Eier; hartgekocht | |
| 150 | g | Mozzarella;kleingeschnitten |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
QUELLE Glücks Revue erfasst v. Renate Schnapka am 21.08.98 | ||
Zubereitung
Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und die feingehackte Knoblauchzehe darin anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und kraeftig braten, anschliessend die feingewuerfelte Zwiebel dazugeben, kurz mitschwitzen. Tomaten mit dem Sud und dem Rotwein dazugiessen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum und Oregano wuerzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-10 Min. duensten.
In der Zwischenzeit den aufgetauten Spinat in Butter 5 Min. duensten. Mit Salz, Pfeffer, Speisewuerze, Muskat, Zitronensaft abschmecken.
Den Spinat in eine ausgefettete Auflaufform schichten und mit der Hackfleischsosse ueberziehen.
Mit den in Scheiben geschnittenen Eiern abdecken und mit dem kleingeschnittenen Kaese bestreuen.
Im auf 220°C vorgeheizten Backofen 10-15 Min. ueberbacken, herausnehmen, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Dazu reicht man Kartoffelpueree und Tomatensalat mit Zwiebeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Auflauf Ei Hackfleisch Wein Spinat |