Daz ist eyn salse vuere fleysch (Fleischsauce)
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Mehl |
| 40 | ml | Apfelbrand |
| 40 | ml | ;Wasser |
| ;Salz, Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Muskat |
| 1 | Msp. | Zimt |
| ¼ | l | Süße Sahne |
QUELLE Erfasst von: Christian Schröder - 03.06.95 | ||
Zubereitung
Ein Drittel der Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die feingehackte Zwiebel darin glasig duensten, das Mehl darueberstaeuben und unter Ruehren anbraeunen. Mit dem Apfelbrand-Wasser-Gemisch loeschen, die restliche Butter einruehren und verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zimtpulver gut wuerzen. Die Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Ruehren binden.