Dattel-Streusel-Kuchen
Zutaten
TEIG | ||
| 60 | g | Instant-Haferflocken |
|---|---|---|
| 75 | g | Mehl |
| 30 | g | Walnüsse; geröstet u. gehackt |
| ¼ | TL | Natron |
| 125 | g | Butter; in 1 cm gr. Stücke geschnitten u. kalt gestellt |
FÜLLUNG | ||
| 250 | g | Datteln; entkernt |
| 100 | g | brauner Zucker |
| 80 | ml | ;Wasser |
| 1 | TL | Vanille-Essenz |
AUßERDEM Ein quadratisches Back- Blech von 20 cm Kanten- laenge | ||
QUELLE Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen. Haferflocken, Mehl, Walnuesse und Natron in einer Ruehrschuessel oder in der Kuechenmaschine vermischen, die Butter zugeben und das Ganze mit zwei Messern, einem elektrischen Handruehrgeraet oder in der Kuechenmaschine zu einem broeseligen Teig verarbeiten. Die Haelfte des Teigs mit den Haenden auf das vorbereitete Backblech druecken, die andere Haelfte beiseite stellen.
Die Zutaten fuer die Fuellung in einem kleinen Topf unter Ruehren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 3-5 Minuten koecheln lassen, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Die Mischung im Mixer glattpuerieren und auf dem Teigboden verstreichen. Den restlichen Teig als Streusel darueber verteilen. Den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auf dem Blech abkuehlen lassen.