Das zweitschnellste Brot... (Dinkel & Weizen)
Das zweitschnellste Brot... (Dinkel & Weizen)
Bild: © ully56@webkoch
Zutaten
| 300 | g | Dinkel-Vollkornmehl |
|---|---|---|
| 200 | g | Weizenmehl, vorzugsweise Typ 1050 |
| 500 | ml | Wasser (lauwarm bis warm) |
| 21 | g | Hefe (1/2 Würfel) |
| 2-3 | EL | Essig |
| 2 | TL | Salz |
| ½-1 | TL | Koriander |
| ½-1 | TL | Kümmel |
| ½ | TL | Zucker |
'Geschmackszugaben': Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, ... nach Wahl! | ||
Zubereitung
Die Hefe mit dem Wasser verrühren, dann alle weiteren Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zum Schluß die 'Geschmackszugaben' der Wahl unterkneten. Der Teig muß nicht "gehen". Er wird gleich in eine kleine Kastenform gefüllt und auf den kalten Boden des Backofens gestellt.
Bei Umluft 150°C mindestens 1h 20min backen, danach gleich aus der Form stürzen.
Schmeckt am besten noch warm mit Butter, frischem Knoblauch und Salz!!
Variationen
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- verschiedene Körnersaat nach Geschmack
- Koriander und Kümmel dürfen auch weniger
- !! Eine große Möhre in ca. 2-3mm große Würfel schneiden und in den Teig verkneten
- geröstete Zwiebeln zugeben
Hinweise
~~~~~~~~
Auch hier kommt eine Silikon-Backform (Kasten) wieder sehr gut ins Rennen...
Vor dem Anschneiden mindestens 10 min. abkühlen lassen!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 80 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | http://www.webkoch.de/rezept/46794 - Das schnellste Brot der Welt |
| Kategorien: | Brot Dinkel Vegetarisch |
