Das beste Hühnergericht von Sayed Senior (Ägypten)
Zutaten
| 1 | Hähnchen | |
|---|---|---|
| 1 | kg | Reis |
| 4 | Karotten; in Scheiben | |
| 3 | Zwiebeln; in feine Scheiben | |
| 150 | g | Butter; (1) |
| 1 | kg | Tomaten |
| ½ | Knoblauchzehe; gepresst | |
| 2 | Körner Kardamom | |
| Thymian | ||
| Lorbeer | ||
| ½ | Muskatnuss | |
| 2 | Msp. | Zimt |
| Bouillon | ||
| Butter | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Sayed Senior, in Tages-Anzeiger 3.6.1996 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Haehnchen in Wasser legen, salzen und ca. 20 Minuten kochen, bis das Fleisch halbgar ist.
Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf in der Butter (1) duensten. Karotten beigeben und mitduensten. Tomaten und etwas Bouillon hinzufuegen. Das Ganze auf kleinem Feuer koecheln und anschliessend durch ein Sieb druecken.
Den Reis in etwas Butter anduensten. Haehnchen in kleine Stuecke zerlegen. Auf kleinem Feuer etwas Butter, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat, Thymian, Lorbeer und Kardamom zum Bouillon geben und zum Kochen bringen. Die Haehnchenstueckchen und den Reis in den Bouillon geben, ruehren und 20 bis 25 Minuten leicht koecheln lassen.
Sehr heiss auf einer grossen Platte anrichten. Als Garnitur koennen beim Servieren geroestete Mandeln oder Weinbeeren auf das Gericht bestreut werden. Mit etwas Zucker bestreuen, die Sauce dazu servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dietmar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Reisgericht Tomate |