Currysauce (mit Joghurt, Mango und Honig)
Zutaten
| 1 | kl. | Apfel; kleingewürfelt |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; feingehackt | |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe; durchgepresst | |
| 1 | Tomate; geschält, entkernt grob gehackt | |
| 2 | EL | Currypulver |
| ½ | EL | Kurkuma; Gelbwurz |
| 4 | Curryblätter Ersatz: Lorbeerblätter | |
| 150 | ml | Bouillon; Fleisch, Geflügel je nach dem wozu die Sauce serviert wird |
| 100 | ml | Rahm |
| ½ | EL | Honig |
| 1 | EL | Mango-Chutney |
| 1 | TL | Maisstärke |
| 200 | ml | Joghurt, nature |
| ;Salz | ||
QUELLE Nach: Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Apfelwuerfel in der Butter duensten, Knoblauch, Tomate, Currypulver, Kurkuma und Curryblaetter zufuegen. Mit Bouillon und Rahm auffuellen und etwa 8 Minuten koecheln lassen.
Honig und Mango-Chutney zufuegen. Maisstaerke mit dem Joghurt glattruehren, zur Sauce geben und kochen, bis sie gebunden ist. Die Curryblaetter entfernen, die Sauce puerieren und passieren. Mit Salz abschmecken und bis zum Gebrauch warmhalten.
