Currypulver aus Sri Lanka
Zutaten
| 25 | g | Koriandersamen |
|---|---|---|
| 15 | g | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | EL | Fenchelsamen |
| 1 | TL | Griechisch-Heu-Samen |
| 1 | kl. | Zimtstange |
| 6 | Grüne Kardamomkapseln | |
| 6 | Gewürznelken | |
| 6 | Frische Curryblätter | |
| 1 | TL | Cayennepfeffer |
QUELLE Aus meinem Zettelkasten Erfasst durch Peter Mess 21.09.98 | ||
Zubereitung
Die ganz belassenen Gewuerze in schwerer Pfanne auf mittlerer Hitze dunkelbraun roesten; haeufig umruehren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Abkuehlen; Curryblaetter und Cayenne dazugeben und zu Pulver zermahlen.
Haelt sich in einer luftdichten Dose 3-4 Monate.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990309214400w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Curry Gewürzmischung Indien |