Currynudeln mit Pfirsich
Currynudeln mit Pfirsich
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Hörnchennudeln |
|---|---|---|
| 300 | g | Geflügelfleisch, sehr fein geschitten und mit |
| 2-3 | EL | Sojasauce mariniert |
| 2-3 | Frühlingszwiebeln in feinen Ringen | |
| 2-3 | Pfirsiche, enthäutet | |
| 200 | ml | Sahne |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 1 | etwas Brühe | |
| 2 | EL | Currypulver |
| 1-2 | TL | rote Currypaste |
| 1 | Erdnuß- oder Sesamöl zum Anbraten | |
| 5-6 | EL | gehackte Erdnüsse |
Zubereitung
Die Hörnchennudeln nach Packungsbeilage kochen.
Das Geflügelfleisch (es darf auch Geflügelhack sein) im Öl scharf anbraten, die Zwiebeln zugeben und mit durchschwitzen.
Mit Sahne und Kokosmilch ablöschen, das Curry zugeben und den gewürfelten Pfirsich unterheben. Noch einmal erhitzen und abschmecken, als letztes die Nudeln unterheben und zum Servieren mit gehackten Erdnüssen bestreun. Falls die die Nudeln zu trocken erscheinen, mit etwas Brühe oder Pfirsichsaft aufbessern, wenn zu fade, noch etwas Currypaste und Sojasauce zugeben.
Anmerkung:
Hörnchennudeln machen sich in diesem Gericht wunderbar, chinesische Eiernudeln können aber genauso verwendet werden. Es müssen nicht unbedingt frische Pfirsiche verwendet werden, die aus der Büchse tun's auch.
Wer den Erdnußgeschmack mit in's Gericht möchte, kann etwas Erdnußmus unterrühren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Abänderung eines Familienrezeptes |
| Kategorien: | Nudeln Curry Kokosmilch Pfirsich Geflügelgericht |
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