Curry-Nudel-Salat
Zutaten
| 500 | g | Nudeln |
|---|---|---|
| 5 | Stangen Lauch/Porree | |
| 400 | g | Schinkenspeck |
| 4 | EL | Röstzwiebeln |
| ¼ | l | Saure Sahne; reichlich |
| ¼ | l | Livio-Öl o. andere Sorte |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| Currypulver | ||
| ;Salz + Pfeffer a.d.M. | ||
QUELLE die aktuelle aus der "Schuhbox" erfasst v. Renate Schnapka am 23.08.98 | ||
Zubereitung
Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und etwa 7 Min. garen. Inzwischen lauch putzen, in duenne Ringe schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Schinkenspeck in Streifen schneiden.
Nudeln, Porree und Schinken mit den Roestzwiebeln vermengen. Aus daurer Sahne, Oel, Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer eine pikante Sosse bereiten und darin die Salatzutaten durchziehen lassen.