Curry-Kartoffeln in Tomatensauce (Aloo ki Sabzi)
Zutaten
| ¼ | Tasse | Sesamöl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | getr. Curryblätter oder 1 Lorbeerblatt |
| 3 | TL | Koriander, gemahlen |
| 1.50 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ¼ | TL | Paprika |
| ½ | TL | Kurkuma |
| Salz (nach Wunsch) | ||
| 6 | mtl. | Tomaten, geschält und fein gehackt o. püriert oder 1 kl. Ds. Tomaten o. Saft |
| 1 | Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 10 | mtl. | Kartoffeln, geschält und würfelig geschnitten |
| 4 | Tasse | Wasser o. Gemüsebrühe |
| 2 | TL | Zitronensaft |
QUELLE Marilyn Diamond: Fit fürs Leben - Das Kochbuch erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und Curryoder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel (gemahlen), Paprika, Kurkuma und Salz hineingeben. Tomaten und Petersilie zufügen und die Flüssigkeit verkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser zugießen und zum Kochen bringen, gut umrühren. Zudeckenund bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen.
Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten garen, gelegenlich umrühren, dabei einige Kartoffeln zerdrücken, damit die Sauce dicker wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.
Tip: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Angabe im Rezept: 8 Portionen -- kann nur als Beilage gemeint sein; als Hauptgericht eher 4 Portionen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Kartoffel Tomate Vegetarisch Indien |