Curry aus Indien
Zutaten
| 3 | TL | Koriandersamen |
|---|---|---|
| 4 | Chilischoten; getrocknet | |
| 1 | TL | schwarze Senfkörner |
| 2 | TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1 | TL | schwarze Pfefferkörner |
| 1 | TL | Bockshornkleesamen |
| 20 | Curryblätter; getrocknet | |
| 2 | EL | Kurkuma; gemahlen |
QUELLE Bikash und Marcela Kumar Curries leicht gemacht Gräfe und Unzer Verlag ISBN: 3-7742-3944-4 erfaßt von: I. Benerts 23.01.98 | ||
Zubereitung
Alle Gewürze außer Kurkuma in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. Eine Alternative zur Kaffeemühle ist der Blitzhacker, ein Mixer oder ein Mörser. Die Gewürze in eine Schüssel geben und den Kurkuma gut untermischen. Das Currypulver in ein lichtgeschütztes Gefäß geben und gut verschließen.
Dieser Curry eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Gemüsegerichten. Er ist als Fertigmischung unter der Bezeichnung "Madrascurry" im Asienladen erhältlich.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Curry Indien Gewürzmischung |