Cubaite (Makronen aus Ligurien)
Zutaten
| 300 | g | Haselnüsse; gerieben |
|---|---|---|
| 150 | g | Akazienhonig |
| ½ | Orange; feingehackte Schale | |
| 1 | TL | ;Zucker |
| Oblaten | ||
QUELLE Nach: Mara Allavena in: Mammas Küche, in Toskana, Umbrien und Ligurien,Spangenberg 1993 ISBN 3-89409-080-4 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Haselnuesse werden in einer beschichteten Pfanne geroestet; etwas abkuehlen lassen.
In der Zwischenzeit Honig mit feingehackter Orangenschale und Zucker aufkochen, dabei staendig umruehren. Nach knapp 15 Minuten die Haselnuesse dazugeben und noch fuenf Minuten weiterruehren. Die Honigmasse ist nun fertig.
Mit einem Holzloeffel kleine Portionen abstechen, auf Oblaten setzen und mit Oblaten zudecken. Die Makronen auf ein Backblech setzen und eine halbe Stunde bei 100 °C backen.