Croutons mit Steinpilz-Tatar
Zutaten
| 250 | g | kleine feste Steinpilze |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Worcestershiresauce | ||
| ½ | TL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Trüffelöl |
| 8 | Scheibe | italienisches Fladenbrot |
| ; (schräg vom Laib | ||
| ; geschnitten, Ó etwa 30 g) | ||
Zubereitung
Die Steinpilze sorgfältig putzen (möglichst nicht waschen!) und ganz fein hacken.
Pilze salzen und pfeffern, mit 2-3 Tropfen Worcestershiresauce, Zitronensaft und Trüffelöl nach Geschmack vermengen. Zugedeckt 10 Minuten kühl stellen. Ist die Masse zu trocken, evtl. noch etwas Trüffelöl dazugeben. Noch einmal abschmecken.
Die Brotscheiben goldbraun toasten und alles auf einen Rost legen. Die Pilzfarce darauf verteilen und 2 Minuten unterm vorgeheizten Grill überbacken. sofort servieren.
*Quelle: Essen & Trinken
Erfasst von Sylvia Mancini