Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 6 | Eier | |
| 400 | g | Zucker |
| 1 | Walnussgrosses Stück Salz- butter; zerlaufen | |
| 20 | ml | Rum; oder Schnaps |
| Milch | ||
| ;Wasser | ||
QUELLE Simone Morand Galette und die Crepe in der Bretagne Editions Jos erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Zutaten mit Milch und Wasser verruehren, zuletzt die zerlassene Butter (oder Oel) und den Zucker beifuegen. Die Crepes wie ueblich in einer ungefetteten Pfanne backen.
Im Departement Ille-et-Vilaine wird der Teig nicht gezuckert, die heissen Crepes werden mit Zucker bestreut. Wenn man die Crepes dann uebereinandergestapelt zum Warmhalten in den Backofen stellt, ergibt der geschmolzene Zucker einen sehr beliebten Sirup.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Kategorien: | Pfannkuchen Frankreich |