Crepes auf der Platte gebacken (Niederbretagne)
Zutaten
| 1 | kg | Mehl |
|---|---|---|
| 6 | Eier | |
| 500 | g | Zucker |
| 125 | g | Butter; zerlaufen |
| 1 | Glas Rum | |
| Milch | ||
| 1 | Msp. | ;Salz |
QUELLE Simone Morand Galette und die Crepe in der Bretagne Editions Jos erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Zutaten nach und nach mit der Milch verruehren. Der Teig soll ziemlich fluessig sein. Die zerlaufene Butter beigeben. Die Platte leicht einfetten. Den Teig daraufgeben und verteilen. Bei relativ starker Hitze backen und die Crepe goldbraun werden lassen. Mit Hilfe des Wendemessers auf die andere Platte umdrehen und fertigbacken. (Anfaenger sollten die 2. Platte nicht so heiss werden lassen).
Diese Crepe soll hauchduenn und schoen knusprig ("kraz") sein.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Kategorien: | Pfannkuchen Frankreich |