Crepe mit Gorgonzola

Zutaten

Zubereitung

3/7 von der Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben und gut verruehren. Unter staendigem Ruehren nach und nach die heisse Milch eingiessen, dann Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und die weisse Sauce einige Minuten kochen lassen, bis sie dickfluessig und glatt ist. Nun den Topf von der Flamme nehmen, den in Stuecken goronzola-Kaese und die haelfte des Pamersan hineingeben und gut umruehren. Die Crepes mit dieser Mischung fuellen, aufrollen und in eine duenn mit Butter eingefettete Backform legen. Die restliche Butter zerlassen und essloefelweise ueber die Crepes giessen, den restlichen Pamersan daruebersteuen und die Crepes dann einige Minuten lang im Ofen bei 190 Grad ueberbacken, bis sie schon braun sind.

Dieses Gericht kann man vollstaendig vorbereitet im Kuehlschrank aufbewahren, so dass es vor dem Servieren nur noch ueberbacken werden muss.

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