Creolische Reispfanne mit Shrimps
Zutaten
| 1 | Rote Paprikaschote | |
|---|---|---|
| 1 | Gelbe Paprikaschote | |
| 1 | kl. | Chilischote |
| 200 | g | Staudensellerie |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Öl |
| 300 | g | Langkornreis |
| 400 | ml | ;Wasser |
| 2 | EL | Gemüsebrühe; instant |
| Weißer Pfeffer | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 200 | g | Sheimps |
| 1 | Bund | Koriander; ersatzweise Petersilie |
QUELLE prima 3/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Paprikaschoten und Chilischote waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Staudensellerie putzen und waschen. Die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Das Gemüse in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, den Reis darin glasig dünsten und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Das Gemüse und den Pfeffer zugeben und zugedeckt ca. 18 Minuten garen.
3. Die Shrimps in der Reispfanne heiß werden lassen. Die Pfanne mit frisch gehackten Koriander bestreut servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Reisgericht Krustentier Südamerika Gemüsegericht |