Cremige Vanillesauce
Zutaten
| ½ | l | Milch |
|---|---|---|
| 2 | Vanilleschoten | |
| 5 | Eigelb | |
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Zucker |
QUELLE essen & trinken 10/92 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Milch mit aufgeschlitzen Vanilleschoten und ausgekratztem -mark aufkochen. Inzwischen Eigelb und Ei mit dem Zucker in 5 Minuten cremigschaumig aufschlagen. Heisse Vanillemilch durch ein Sieb direkt in die Eimasse geben und verruehren. Im Topf bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen so lange ruehren, bis die Creme dicklich ist. Durch ein Sieb giessen und bis zum Servieren kalt stellen.