Cremige Tomatensuppe
Zutaten
| 1 | x | Zwiebel, geschält und grob gehackt |
|---|---|---|
| 1 | x | Karotte, grob geraspelt |
| 1 | gr. | Kartoffel, geschält und gewürfelt |
| 1 | x | Selleriestift, grob geraspelt |
| 2 | EL | Olivenoel |
| 2 | EL | Mehl |
| 750 | g | Strauchtomaten, geviertelt |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 150 | ml | konzentrierte Gemüsefond |
| 500 | ml | alpro soja Kalzium gekühlt |
| 250 | ml | Packung alpro soja Cuisine |
| 4 | x | frische Basilikum - Bätter |
Zubereitung
1. Die Zwiebeln und das Wurzelgemüse für 3-4 min in Öl dünsten, bis alles schön weich ist. Anschließend den Gemüsefond zugeben. Das Mehl, die Tomaten und die Petersilie einrühren und stocken lassen. Umrühren und auf mittlere Temperatur bringen. Den Topf bedecken und für ca. 20 Minuten garen, bzw. bis das Gemüse weich ist.
2. Alpro soja Kalzium gekühlt hinzu geben, die Flüssigkeit passieren und die Kartoffeln durch ein Sieb pressen, damit Sie eine sämig-cremige Suppe bekommen.
3. Das alpro soja Cuisine einrühren und erwärmen, nicht aufkochen. Mit Basilikum garniert servieren.
Variationen:
Für eine schnelle Alternative, eine 400 g-Dose mit Tomatenstücken im eigenen Saft nehmen.
Für eine etwas weniger cremige Konsistenz, alpro soja Cuisine einfach durch alpro soja Kalzium gekühlt ersetzen.
Garnitur:
Frische Basilikum-Blätter
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | ralela |
| Kategorien: | Tomatensuppe |
