Creme Elysee

Zutaten

Zubereitung

Margarine oder Butter im Topf flüssig werden lassen. Erbsen zufügen (TK-Erbsen zuvor auftauen lassen). 100 ml Hühnerbrühe zugeben, die Erbsen darin weichkochen. Anschließend mit dem Passierstab pürieren und durch ein Sieb streichen.

Hühnerbrühe in einem Topf auf 3, Automatik-Kochstelle 9 - 12 zum Kochen bringen, dann den Topf zur Seite ziehen. Sahne und Eigelb mit dem Schneebesen gut verrühren, unter Rühren in die heiße, aber nicht mehr kochende Brühe gießen, das Erbsenpüree darunterrühren, nur noch heiß werden lassen, Mit Salz, Streuwürze, Pfeffer und Sojasoße gut abschmecken.

Diese Suppe kann heiß oder kalt serviert werden.

54 g Eiweiß, 94 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 5768 kJ, 1377 kcal,
Zubereitungszeit
30 Minuten

Quelle: Winke & Rezepte 07 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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