Creme De Abacaxi (Ananas-Creme)
Zubereitung
Ananas schaelen, vorsichtig die "Augen" entfernen. Dann in sehr kleine Stuecke schneiden und mit dem Zucker vermischen. Puerieren. Eier verquirlen und in einem Topf unter die Ananas-Masse heben.
Milch aufkochen und - noch heiss - nach und nach in die Ananas-Eier-Masse einruehren. Dann diese unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Abkuehlen lassen, in Glaeser oder kleine Schaelchen fuellen und in den Kuehlschrank stellen.