Crema Con Canela (Zimt-Cremespeise)
Zutaten
| 750 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 2 | Zimtstangen | |
| 4 | Eier | |
| 2 | Eier; Eigelb davon | |
| 100 | g | Zucker |
| Zimt; gemahlen | ||
| 6 | Löffelbiskuits | |
QUELLE Spanien Kulinarisch Dr. Oetker Erfasst: Sabine Geißler 13.06.98 | ||
Zubereitung
Milch mit Zimtstangen so lange erhitzen, bis sich am Rand des Topfes Blasen bilden. Topf von der Kochstelle nehmen. Eier, Eigelb und Zucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Unter staendigem Ruehren die heisse Milch langsam zugiessen. Die Mischung in den Topf zurueckgeben und unter Ruehren erhitzen, aber nicht kochen lassen, da die Masse sonst gerinnt. Die Masse so lange erhitzen, bis sie saemig geworden ist. Die Creme auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen, zwischendurch umruehren. Die Cremespeise in Schalen fuellen, mit Zimt bestreuen und mit je 1 Loeffelbiskuit servieren.