Crème Brûlée (Gebrannte Creme)
Zutaten
| ¼ | l | Milch |
|---|---|---|
| 250 | g | Schlagsahne |
| 3 | Eier | |
| 4 | Eigelb | |
| 125 | g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote | |
| 8 | EL | Zucker zum Überbacken |
ERFASST *RK* AM 26.04.99 V Ulli Fetzer www.brigitte.de | ||
Zubereitung
Milch, Sahne, Eier, Eigelb, Puderzucker und ausgekratztes Vanillemark verruehren. Die Eiermilch in acht flache ofenfeste Foermchen giessen undin die mit Wasser gefuellte Fettpfanne des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 125 Grad, Gas Stufe 1 etwa 35 Minuten garen, bis die Masse stichfest ist.
Foermchen herausnehmen, abkuehlen lassen und ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen. Die Creme kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill oder in den auf hoechster Stufe vorgeheizten Backofen schieben und kurz ueberbacken, bis der Zucker zu schmelzen und zu braeunen beginnt. Sofort servieren.
Naehrwerte: pro Portion ca. 295 Kalorien, 15 g Fett