Cranberry Sauce
Zutaten
| 200 | g | Cranberries (ähnlich wie große Preiselbeeren) |
|---|---|---|
| 100 | g | brauner Zucker |
| 125 | ml | ; Wasser |
| 500 | g | säuerliche Äpfel |
| 1 | TL | Orangenschale; von einer unbehandelten Orange |
| Nelkenpulver | ||
QUELLE Küchen der Welt, Amerika Autorin: Angela G. Grant Graefe u. Unzer Verlag ISBN 3-7742-2073-5 | ||
Zubereitung
Ein Rezept ergibt 8 bis 10 Portionen.
Die Cranberries waschen und verlesen, mit braunem Zucker und Wasser in einem breiten Topf verruehren.
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen, und quer in Scheiben schneiden, sofort zu den Cranberries in den Topf geben.
Die Fruechte zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. koecheln lassen, zwischendurch ab und zu umruehren. Eventuell etwas Wasser angiessen, wenn di Sauce zu trocken wird.
Die Fruchtsauce mit abgeriebener Orangenschale und Nelkenpulver wuerzen und kalt stellen.
Info: Die Sauce ist eine der klassischen Beilagen zum Thanksgiving-Truthahn, dem "Roast Turkey". Es gibt, wie fuer alle Rezeptklassiker, viele Varianten. Mal wird mit Orangen, mal ohne Aepfel und ein anderes mal pikanter gewuerzt. Cranberry Sauce wird in Neuengland auch gerne zum Rinderschmorbraten gegessen.
| Pro Person ca. | 74 kcal |
| Pro Person ca. | 310 kJoule |