Couscous mit Möhrengemüse
Zutaten
| 500 | g | Couscous grober Weizengrieß; in türkischen Geschäften |
|---|---|---|
| 800 | ml | ; Salzwasser |
| ; Salz | ||
| 600 | g | Möhren; Karotten |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Öl |
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 60 | g | Rosinen |
| Abgeriebene Zitronenschale | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 40 | g | Mandelstifte |
| 1 | Bund | Pfefferminze ersatzweise Petersilie |
QUELLE Nach ARD/ZDF - 24.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Min. ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4 cm lange Stifte schneiden.
Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Möhren zufügen und kurz mitdünsten. Brühe dazugießen und etwa 5 Min. garen. Abgespülte Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Mandeln dazugeben.
5 Min. weitergaren, dann abschmecken. In Streifen geschnittene Minzeblättchen darüberstreuen. Gemüse zum Couscous servieren.
Pro Portion ca. 630 kcal/2632 kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Getreide Couscous Karotte Vegetarisch |