Costoletta Di Vitello Alla Milanese *
Zutaten
| 5 | Scheibe | Toastbrot |
|---|---|---|
| 2 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 | Eier | |
| 4 | Kalbskoteletts; a 250g | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Zitronen | |
QUELLE meine Familie & ich 7/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
* Kalbskotelett nach Mailaender Art
1. Das Brot ohne Rinde zu groben Broeseln zerreiben, mit Parmesan vermischen.
2. Eier verschlagen, die Koteletts kalt waschen, trockentupfen. Dann mit Salz und Pfeffer wuerzen. Koteletts erst im Ei wenden, dann mit der Brot-Parmesan-Mischung panieren.
3. Butter und Oel erhitzen, Fleisch darin auf jeder Seite 6-8 Minuten goldbraun braten. Mit Zitronenhaelften servieren.
Beilage: gemischter Salat
Getraenk: trockener Weisswein aus der Lombardei, etwa ein Franciacorta bianco
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Italien Käse |