Cordon Bleu nach Tessiner Art
Zutaten
| 4 | gr. | Kalbsschnitzel à 150 g dünn geschnitten |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 4 | Scheibe | Gekochten Schinken |
| 4 | Scheibe | Emmentalerkaese |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eier | |
| 5 | EL | Paniermehl |
| 2 | EL | Butterfett |
Zubereitung
Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer wuerzen und jedes Schnitzel zu einer Tasche zusammenlegen.
In diese Tasche je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Kaese legen. Mit einem Zahnstocher die Tasche ver- schliessen. Mit Zitronensaft begiessen; 1/2 Stunde marinieren.
Auf je einem Teller Mehl, verklopfte Eier und Paniermehl richten. Die Fleischpakete zuerst im Mehl, dann im Ei und schliesslich im Paniermehl wenden und dieses ringsum gut andruecken.
Die Cordon bleu im heissen Butterfett goldbraun anbraten.
Aus : "Was Grossmutter noch wusste : Kaese nicht nur aufs Butterbrot"
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Käse Schweiz |