Corazones De Alcachofas Escabechadas (Marinierte Artischocken)
Zutaten
| 2 | Dose | Artischockenherzen 16 - 20 Stück |
|---|---|---|
| 6 | EL | Sherryessig |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 1 | TL | Zitronenschale, gerieben |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | ; Salz |
| ½ | Bund | Estragon |
| 1.50 | Tasse | Olivenöl, kaltgepresst |
QUELLE WORLD WIDE WEB Gutes aus Spanien Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Corazones de alcachofas escabechadas - Marinierte Artischockenherzen
Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, halbieren und in eine Schuessel geben. Den Sherryessig mit dem Zitronensaft und den in Salz zerriebenen Knoblauchzehen in eine Schuessel geben und verruehren. Mit Pfeffer kraeftig wuerzen. Den Estragon verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, sehr fein schneiden und unter das Dressing ziehen. Das Olivenoel tropfenweise unter das Dressing ruehren.
Das Dressing ueber die Artischockenherzen geben und diese im Kuehlschrank mindestens 4-5 Stunden marinieren, anrichten und kalt servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andy |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Hausgemachtes Spanien |