Cod With Mustard Sauce (Kabeljau mit Senfsauce)
Zutaten
| 1200 | g | Kabeljau |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Milch |
| 1 | Tasse | ; Wasser |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 1 | Msp. | ; Pfeffer |
| 4 | Petersilienstengel | |
FÜR DIE SENFSOSSE | ||
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Senf, je nach Geschmack mehr |
CLAPSHOT | ||
| 500 | g | Kartoffeln |
| 500 | g | Rüben, weiß |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
QUELLE Traditionelle Schottische Küche Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Mit der Petersilie den Boden einer Bratpfanne bedecken und den Fisch darauflegen. (Der Fisch bleibt so nicht an der Pfanne haengen.) Die Milch, das Wasser sowie etwas Salz hinzufuegen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen, evtl. auch laenger, falls es ein sehr dicker Fisch ist. Den Fisch herausnehmen und in einer Schuessel warmhalten.
Fuer die Sosse die Butter in einer anderen tiefen Pfanne zerlassen, das Mehl und den Senf hinzufuehren und gut verruehren. Den Fischsud hinzugeben und ruehren bis die Sosse dick und saemig wird. Mit Pfeffer abschmecken und ueber den Fisch giessen.
Schmeckt sehr gut mit Clapshot :
Kartoffeln und weisse Rueben getrennt garen. Abgiessen.
Die Zwiebel reiben.
Kartoffeln, Rueben, Zwiebel und Butter zu einem Brei verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
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| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau Schottland |