Cidre-Puter
Zutaten
| 1 | Puter (1,5 kg) | |
|---|---|---|
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 50 | g | Butter oder Margarine |
| ¼ | l | Cidre (Apfelwein) |
| 4 | EL | gehackte Petersilie |
| 1/8 | l | Sahne |
| 1 | Bund | frischer Estragon |
Zubereitung
Puter in acht Teile schneiden und würzen. In einem großen Topf in Fett kräftig anbraten. Cidre zugießen und bedeckt knapp eine Stunde schmoren lassen. Fleisch warmstellen und die Sauce zur Hälfte einkochen. Mit Sahne und den Kräutern abschmecken. Dazu passen in Honig glasierte Möhren und Petersilienkartoffeln.
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 49/1994 vom 10.12.1994
Gepostet von SABINE ENGELHARDT Date: Sun, 18 Dec 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Pute |