Chupe De Corvina (Fischcremesuppe)
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | TL | Paprika; edelsüß |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
| 2 | Eier | |
| 500 | g | Fischfilet; Seeteufel oder Rotbarsch |
| 2 | EL | Mehl |
| 125 | g | Sahne |
| 1/8 | l | Milch |
| ¼ | l | ;Wasser |
ERFASST: I.BENERTS aus: Chili, Mais & Bohnen von: Cornelia Zingerling Graefe und Unzer ISBN 3-7742-3585-6 25.05.98 | ||
Zubereitung
Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln, den Knoblauch rellen. Die Kartoffeln waschen, schaelen und in etwa 1 cm grosse Wuerfel schneiden.
Die Haelfte der Butter erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin hellgelb anschwitzen, den Knoblauch dazupressen und die Kartoffelwuerfel hinzufuegen. Unter Ruehren bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Eier in 10 Minuten hart kochen. Die Fischfilets in etwa 3 cm grosse Stuecke schneiden. Die Stuecke salzen und in Mehl wenden. Die restliche Butter erhitzen. Die Fischstuecke darin von beiden Seiten hellbraun braten. Die Eier abgiessen, dann kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln mit Wasser abloeschen, Sahne und Milch hinzufuegen und alles zum Kochen bringen. Die Fischstuecke in die Suppe geben und evtl. nachwuerzen. Mit Eischeiben garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Burkard |
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| Kategorien: | Suppe Creme Fischgericht Kartoffel Südamerika |