Chufas-Buchweizen-Brot (Basisch)
Zutaten
| 850 | ml | ;Wasser, Menge anpassen |
|---|---|---|
| 300 | g | Cufas-Nuessli |
| 5 | Tasse | Buchweizen; fein gemahlen |
| 3 | Tasse | Reis; fein gemahlen |
| 1 | Tasse | Hirse; fein gemahlen |
| 1 | Handvoll Rosinen | |
| ½ | Tasse | Brottrunk |
| 2 | TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 | TL | ;Vollmeersalz |
| Evtl. etwas Rübensirup | ||
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 26.05.97 | ||
Zubereitung
Die Mehlsorten in Wasser, Salz und Brottrunk einruehren. Einige Stunden quellen lassen (6-8 Std.).
Dann Chufas-Nuessli, Rosinen und Backpulver unter den Teig kneten, evtl. noch etwas Wasser zugeben.
In gefetteter Kastenform bei 175°C 1-1 1/2 Std. auf der Mittelschiene des Backofens backen.
Jeder Backofen ist anders, bitte beobachten. Wenn das Brot fertig ist, mit Kuechentuch abdecken, damit die Feuchtigkeit darin bleibt.