Chinesisches Omelette
Zutaten
HüHNERFLEISCH-PILZ-MISCHUNG: | ||
| 10 | gekochte Champignons | |
|---|---|---|
| 20 | g | Fadennudeln |
| 250 | g | Hühnerfleisch, kleingeschn. |
| ½ | Zwiebel | |
| 6 | EL | Öl |
| 3 | EL | Hühnerbrühe |
| ½ | EL | dunkle Sojasauce |
| Salz | ||
| 60 | g | Sellerie |
| 60 | g | Bambussprossen |
| 3 | Eier | |
HüHNERFLEISCH-WüRZE: | ||
| 1 | TL | dunkle Sojasauce |
| 1 | TL | Mehl |
| 1 | TL | Reiswein |
SAUCE: | ||
| 1 | TL | dunkle Sojasauce |
| 1 | TL | Reiswein |
| ½ | TL | Maisstärke |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Fleischbrühe |
| ein paar Tropfen Sesamöl | ||
| Salz | ||
QUELLE: erfaßt von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Champignons kleinschneiden und in etwas Salzwasser ein paar Minuten einweichen. Die Fadennudeln in siedendes Salzwaser geben und 2 Minuten kochen lassen, abseihen und in Stücke schneiden.
Hühnerfleisch mit der angegebenen Würze mischen und beiseite stellen.
Die Zutaten für die Soße mischen und ebenfalls beiseite stellen.
2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hühnerfleisch und die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben, ein paar Sekunden anbraten, herausnehmen. Wieder 2 Eßlöffel Öl erhitzen, alle Zutaten der Fleisch-Pilz-Mischung dazu geben, außer Sellerie, Bambussprossen und Eier. 5 Minuten dünsten lassen und ebenfalls herausnehmen.
1 Eßlöffel Öl erhitzen, kleingeschnittenen Sellerie und Bambussprossen ein paar Sekunden anbraten, die bereits angebratenen Zutaten und jene für die Sauce hinzufügen und erhitzen.
In einer zweiten Pfanne 1 Eßlöffel Öl erhitzen und die vorher verquirlten Eier wie ein Omelett darin backen.
Die Hühnerfleischmischung auf einer heißen Platte anrichten, darauf das Omelett legen und 1-2 Minuten unter den heißen Grill stellen. Anschließend servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Ei |