Chinesischer Gemüsesalat
Zutaten
| 100 | g | Frische Champignons |
|---|---|---|
| 3 | Mu Err Pilze, getrocknet | |
| 1 | kl. | Lauchstange |
| 125 | g | Sojasprossenkeimlinge frisch ,ersatzweise 1 Dose, Einwaage 125 g |
| 3 | EL | Erdnussöl |
| ½ | Zitrone, Saft davon | |
| 2 | Spritzer Sojasauce | |
| ; Salz | ||
| ; Weißer Pfeffer | ||
| 1 | kl. | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | TL | Chinagewürz (fertige Gewürzmischung) |
QUELLE : WORLD WIDE WEB erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Die Champignons muessen ganz frisch sein, wenn sie roh zum Salat verwendet werden sollen. Sind sie nicht tadellos, lieber die Pilze kurz in wenig Weisswein duensten. Die getrockneten Pilze in heissem Wasser ca. 50 Minuten einweichen, bis sie "aufgeblueht" sind.
Dann in sehr feine Streifen schneiden und mit kochendem Wasser ca. 1-2 Minuten blanchieren. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den uebrigen Gemuesen in eine Schuessel schichten. Aus oel, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer und der Knoblauchzehe eine pikante Sauce ruehren, evtl. den Geschmack mit Chinagewuerz noch abrunden.
Die Sauce ueber den Salat geben und sofort servieren.
Variante: Unter den Salat noch 2 tb Ananasraspel mischen und statt Zitronensaft Ananassaft in die Salatsauce einruehren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Gemüsegericht China |