Chinesische Reispfanne
Zutaten
| 200 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| 25 | g | Chinesische, getrocknete Pilze |
| (Mu Err) oder wie ff | ||
| 25 | g | 'Shii-Take oder auch Steinpilze |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | grüne Paprikaschote | |
| 400 | g | Hähnchenbrustfilet, gewürfelt |
| 4 | Frühlingszwiebeln | |
| 3 | EL | Öl |
| 1/8 | l | Fleischbrühe |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 300 | g | Erbsen, tiefgekühlt |
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
Die 200 g Langkornreis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. 25 g chinesische, getrocknete Pilze wie z.B. ´Mu Err´, oder ersatzweise ´Shii-Take´ oder Steinpilze, in etwas warmen Wasser einweichen. Je 1 rote und grüne Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Nun die 400 g Hähnchenbrustfilet würfeln. 4 Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 2 cm lange Stücke teilen. Alles in 3 El erhitztem Öl anbraten. Mit 1/8 l Fleischbrühe und 4 El. Sojasosse ablöschen. 10 Minuten garen. Die kleingeschnittenen Pilze mit dem Einweichwasser zufügen und weitere 5 Minuten köcheln. Den abgetropften Reis untermischen. 300 g Erbsen darunter geben und nur noch heiss werden lassen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Muskat abschmecken.
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22 Apr 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise China Hauptgericht Hähnchen Geflügelgericht Reisgericht |