Chinesische Hühnersuppe mit Nudeln
Zutaten
| 6 | Stengel Korianderkraut mit Blättern und Wurzeln | |
|---|---|---|
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| 6 | Limonenblätter, getrocknet | |
| 250 | g | Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten |
| 175 | g | Feine Eiernudeln |
| 10 | Frühlingszwiebeln, in ca. 2 cm lange Stücke geschn. | |
| 200 | g | Sojabohnensprossen |
QUELLE gepostet: Hardy Hergesell | ||
Zubereitung
Korianderwurzeln abschneiden. Blaetter abzupfen. Tasse davon aufheben. Bruehe, Korianderwurzeln, Limonenblaetter und Ingwer in einen grossen Topf geben. Aufkochen lassen. Abdecken und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Bruehe durchseihen und wieder in den Topf giessen.
Haehnchenfleisch in die Bruehe geben und zum Kochen bringen. 3 Minuten bei geringer Hitze koecheln lassen. Nudeln in 3 cm lange Stuecke brechen. Zusammen mit Chili und Fruehlingszwiebeln in den Topf geben. 3 Minuten koecheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Sojabohnen und Fischsauce zugeben. Vorsichtig umruehren. Nur so lange ziehen lassen, bis die Sprossen noch knackig sind. Korianderblaetter auf die Suppenteller verteilen. Suppe daraufgeben und servieren.