Chinesische Hackfleischsauce
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
|---|---|---|
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
1 Stück Ingwer (etwa 2 cm ) | ||
| 2 | EL | ÖL |
| 250 | g | gemischtes Hackfleisch |
1/8L Hühnerbrühe | ||
| 3 | EL | Sojasauce |
| 3 | EL | trockener Sherry |
| ½ | TL | Speisestärke |
| 1 | TL | Sesamöl |
etwas Koriandergrün | ||
Zubereitung
Koriandergrün zum Bestreuen
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken, den leeren Wok erhitzen, erst dann beide Ölsorten hineingießen. Darin das Hackfleisch unter Rühren krümelig braten, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen – ebenso den Chili (frische Schote fein gewürfelt, getrocknete zerkrümelt). Das Weiße der Frühlingszwiebeln unterrühren.
Hühnerbrühe, Sojasauce, Sherry, Stärke und Sesamöl verquirlen, angießen und einmal heftig aufkochen.
Die Sauce heiß zu gekochtem Reis servieren. Frisches Koriandergrün reichlich darüber streuen.
Die Sauce passt auch wunderbar zu Reisnudeln, die in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrüht und etwa zehn Minuten eingeweicht wurden.
Guten apetit
der Ostpreusse
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ostpreusse |
| Quellenangabe: | B.N.Duttenhofer |
| Kategorien: | Hackfleisch |
Erfahrener Anfänger
