Chinesische Gemüsesuppe
Zutaten
| 150 | g | Glasnudeln |
|---|---|---|
| 1 | Paprikaschote, rot je nach Größe auch 2 | |
| 300 | g | Champignons; frisch |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln ersatzweise |
| 1 | kl. | Stange Lauch |
| ¼ | Spitzkohl; oder Weißkohl | |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Bambusschößlinge aus dem Glas, gibt es auch häufig schon fertig geschnitten |
| 160 | g | Sojabohnensprossen oder Mungbohnenkeime |
| 1 | Dose | Mais |
| Tabasco | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 3 | TL | Sojasauce |
| 2 | EL | Schnittlauch |
QUELLE ne vegetarische Seite im WOLRD WIDE WEB Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 28.10.98 | ||
Zubereitung
Zubereitung in etwa 30 Minuten:
Glasnudeln mit kochendem Wasser uebergiessen und zugedeckt etwa 4 Minuten quellen lassen.
Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen, je nach Groesse halbieren oder ganz lassen. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und schraeg in etwa 5 cm lange Abschnitte teilen. Den Spitzkohl putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden.
Gemuese und Bruehe in einen Topf geben. Suppe in etwa 15 Minuten garen.
Bambusschoesslinge abspuelen, in kleine Streifen schneiden, mit den Sprossen, Mais und Glasnudeln in der Suppe heiss werden lassen. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Gemüsegericht Vegetarisch China |