Chinakohlviertel mit Käsesauce
Zutaten
| 800 | g | Chinakohl |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 150 | g | Gekochter Schinken hauchdünn geschnitten |
| 50 | g | Edamer |
| 50 | g | Gouda, jung |
| 30 | g | Parmesan |
| 40 | g | Butter |
| 20 | g | Mehl |
| 400 | ml | Vollmilch |
| Muskatnuss | ||
| 1 | Knoblauchzehen; gepresst | |
| 1 | EL | Kirschwasser |
| 60 | g | Creme fraiche |
| 3 | Eigelb | |
| Salzkartoffeln; als Beilage | ||
QUELLE Aus dem World Wide Web ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 03.03.98 | ||
Zubereitung
Den Chinakohl mit Strunk vierteln, 1 Minute in Salzwasser kochen, abschrecken und gruendlich auspressen. Kohlviertel und Kochschinken nebeneinander in eien flache Auflaufform setzen. Kaesesorten fein reiben. Fett schmelzen, Mehl einruehren. Milch langsam mit dem Schneebesen einruehren. 2 Minuten offen kochen, dann unter Ruehren Kaese darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat und Kirschwasser wuerzen.
Creme fraische mit dem Eigelb verquirlen und mit dem Schneebesen unter die Sauce ruehren. Auf dem Herd aufschlagen, dabei nicht kochen lassen!
Sauce ueber den Kohl und Kochschinken geben. Im vorgeheizten Ofen in der 1. Schiene von oben bei 200 Grad C 10-12 Minuten gratinieren.
Dazu passen: Salzkartoffeln
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Kohl Käse |
