Chinakohl-Grünkrautsalat

Zutaten

ERFRISCHEND FRUCHTIG
1	kl.	Chinakohl (800g)
½		Stange Lauch
5	Scheibe	Ananas (350 g)
5	EL	Grünkraut
FüR DEI SALATSAUCE
3	EL	Sonnenblumenöl
1		Saft der Zitrone
2	EL	Creme fraiche
2	EL	süße Sahne
50	ml	Gemüsebrühe
½	TL	Kräutersalz
		frisch gemahlener Pfeffer
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	155 kcal
Pro Person ca.	650 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm
Dauert ca.	25 Minuten

Den Chinakohl vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel in Streifen schneiden. Anschließend den Chinakohl waschen und mit einer Salatschleuder trockenschleudern. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Ananasscheiben von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Das Grünkraut (z.B. Weizen, Rettich, Mungobohnen) mit einem scharfen Messer oder einer Schere knapp über den Wurzeln abschneiden.

Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mischen.

Salatsauce: Für die Sauce das Sonnenblumenoel mit dem Zitronensaft, der Creme fraiche und der Sahne verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Sauce über den Salat gießen, und diesen etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfasst von Nadja Kramer

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