China: Mariniertes Roastbeef mit Ingwerdressing
Zutaten
| 600 | g | Rinderfilet |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Scheibe | Ingwer (ca. 2,5 cm) |
| 3 | EL | Shao Xing Wein (alternativ Sherry) |
| 2 | EL | helle Sojasauce |
| 2 | EL | brauner Zucker |
| 1 | TL | Sesamöl |
Für das dressing: | ||
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| 1 | Ingwer (ca. 5cm) | |
| 2 | EL | Korianderstängel |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 2 | EL | schwarzer Reisessig |
| 2 | EL | helle Sojasauce |
| 3 | EL | Olicenöl |
Zubereitung
Das Fleisch in den angegebenen Zutaten oberhalb 'Für das dressing' marinieren. Ingwer dazu fein hacken.
Mit dem Fleisch vermengen und zugedeckt im Kühlschrank für mind. 1 Stunde marinieren.
Fleisch herausnehmen und in der Pfanne von jeder Seite max. 3 Min. scharf anbraten. Auf ein Ofenblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 12 min. garen (vorgeheizt, 180°). Das Fleishc ist dann englisch. Fleisch herausnehmen und in Alufolie eingeschlagen etwa 15 Min. ruhen lassen.
Die Zutaten zum dressing vermischen. Gemüse, Ingwer und Koriander dazu fein hacken.
Das Fleisch in ca 1 cm dicke Scheiben oder Streifen schneiden. Das dressing zugeben, alles gut vermischen und warm oder in Zimmertemperatur servieren.
Das Gericht gilt für 4 bis 6 Personen, wenn man chinesisch ißt, also verschiedene Platten für alle, gemischt auf dem Tisch stehen hat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kylie Kwong |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | China - Die 88 Köstlichkeiten |
| Kategorien: | China Rinderfilet Rind Laktosefrei Asien Soja Ingwer Vorspeise |