Chilisauce
Zutaten
| 12 | Rote Chilischoten | |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Tomaten , reif |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | Grüner Apfel , | |
| Feingeraspelt | ||
| 125 | ml | Rotweinessig |
| ½ | ct | Zucker |
Zubereitung
1) Chilis der Laenge nach halbieren und von den Kernen befreien. Mit der Schnittflaeche nach unten auf ein Ofenblech legen und grillen, bis die Haut schwarz ist. Zum Auskuehlen mit Alufolie bedecken.
2) Den Boden jeder Tomate kreuzfoermig einschneiden. 2 Minute in kochendes Wasser legen, abtropfen und abkuehlen lassen. Chilis und Tomaten enthaeuten und fein hacken.
3) Zwiebel, Apfel, Essig und Zucker mit Chili- und Tomatenstuecken in einer Pfanne vermengen. Ruehren, bis sich der Zucker aufloest, und zum Kochen bringen. 30 Minuten koecheln lassen. Im Kuehlschrank abgedeckt bis zu einem Monat haltbar.
Hinweis: Sparsam als Relish zu Kaese oder kaltem Fleisch verwenden. Verleiht Suppen und Eintoepfen zusaetzliche Schaerfe
1 Stueck = 250 ml
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Sauce |