Chilisauce
Zutaten
| 5 | Chilischoten, rot, frisch | |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| ½ | rote Paprika | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Dose | Aiwar (Paprikapaste, 350 ml) |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | Dose | Tomatenmark |
| 1 | EL | fl. Honig |
| 1 | Orange | |
Zubereitung
rote Chilischoten in ganz feine Ringe schneiden, mit 100 Gramm Zucker karamelisieren, Knoblauch und Paprika ganz klein schneiden und dazu geben, Wasser dazu geben,
1 Glas Aiwar (350 ml) dazugeben, ca 15 Minuten kochen,
mit Pürierstab zerkleinern, ggf. mit etwas Tomatenmark abbinden. Das Ganze mit etwas Honig und Orangensaft abschmecken
| Zubereitungszeit: | 20 min |
|---|---|
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Chili |